Belinda zeigt ihr Lieblingsprodukt

Zuerst kochst du den Espresso und den Kaffee und lässt ihn etwas abkühlen.

Nun trennst du die Eier, gibst die Eiweisse in einen Rührbecher und die Eigelbe in eine Rührschüssel. Die Eiweisse kommen zunächst in den Kühlschrank. Den Zucker gibst du zu den Eigelben in die Rührschüssel und rührst die Masse ca. 2 Minuten mit den Quirlen des Handrührgerätes auf hoher Stufe, bis sie hellgelb und schön cremig ist. Im Anschluss gibst du den Mascarpone dazu und hebst ihn mit einem Spatel oder Kochlöffel ganz vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse.

Dann schlägst du die Eiweisse mit einer Prise Salz mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine sehr steif zu Eischnee und hebst diesen mit einem Spatel ganz vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse.

Nun tauchst du für die erste Lage die Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite kurz in den kalten Espresso / Kaffee und legst sie mit der getränkten Seite nach oben in die Form. Die erste Hälfte der Mascarponecreme verteilst du darauf und streichst sie glatt. Die zweite Hälfte der Löffelbiskuits tauchst du wieder mit der gezuckerten Seite kurz in den Espresso / Kaffee und legst sie mit der getränkten Seite nach oben in die Form. Die zweite Hälfte der Mascarponecreme verteilst du nun obendrauf und streichst sie wieder glatt. Danach stellst du das fertige Tiramisu für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren gibst du mit einem kleinen Sieb das Kakaopulver über das Tiramisu.