Belinda présente son produit préféré

Préparer les espressos et cafés et les laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Verser les blancs et les jaunes d’œufs dans deux saladiers séparés. Placer les blancs d’œufs au réfrigérateur Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et travailler pendant environ 2 minutes à vitesse maximale avec les fouets d’un batteur électrique, jusqu’à ce que l’appareil blanchisse et devienne crémeux. Ajouter ensuite le mascarpone. À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, incorporer délicatement le mascarpone en mélangeant très doucement.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot ménager et incorporer délicatement à la masse au mascarpone avec une spatule.

Pour la première couche de biscuits à la cuillère, tremper brièvement le côté saupoudré de sucre dans l’espresso ou le café froid, puis les disposer dans le moule, côté imbibé vers le haut. Étaler la moitié de la crème au mascarpone par-dessus et lisser la surface. Tremper à nouveau la deuxième moitié des biscuits à la cuillère, côté sucré vers le bas, dans l’espresso ou le café, puis les disposer dans le moule, côté imbibé vers le haut. Répartir ensuite la deuxième moitié de la crème au mascarpone par-dessus et lisser à nouveau la surface. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Avant de servir, soupoudrer le tiramisu de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire.