Belinda presenta il suo prodotto preferito

Preparare un espresso o un caffè e lasciarlo raffreddare.

Separare i tuorli dagli albumi, versando gli albumi in una caraffa graduata e i tuorli in una ciotola. Mettere subito gli albumi in frigo. Con le fruste dello sbattitore elettrico a massima velocità, lavorare i tuorli nella ciotola assieme allo zucchero per circa 2 minuti, fino a quando il composto sarà giallo chiaro e ben cremoso. È il momento di aggiungere il mascarpone, che va incorporato molto delicatamente, con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno.

Togliere gli albumi dal frigo, aggiungervi un pizzico di sale e montarli a neve molto ferma con lo sbattitore elettrico o un robot da cucina. Anche gli albumi vanno incorporati delicatamente al composto, aiutandosi con una spatola.

Per montare il tiramisù, immergere brevemente i savoiardi con il lato zuccherato nell’espresso/caffè freddo e disporne un primo strato nella teglia, con il lato imbevuto rivolto verso l’alto. Coprirli poi con la prima metà della crema al mascarpone, che va livellata bene con la spatola. Immergere la seconda metà dei savoiardi con il lato zuccherato nell’espresso o nel caffè e disporne un nuovo strato nella teglia, sempre con il lato imbevuto rivolto verso l’alto. Coprirli con la seconda metà della crema al mascarpone e livellarla bene con la spatola. Il tiramisù va lasciato raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore o durante tutta la notte.

Prima di servire il tiramisù, spolverarlo di cacao in polvere con un piccolo setaccio.