Ricetta
Per la pasta frolla:
Lavorare la farina con ½ cucchiaino di sale, il burro ammorbidito, 1 uovo piccolo e 1 – 2 cucchiai d’acqua, fino a ottenere un impasto liscio. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Per il ripieno:
In una padella capiente scaldare 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro. Imbiondirvi la cipolla e l’aglio tritati, fino a quando diventano trasparenti. Aggiungere la carne macinata e rosolarla fino a quando forma una crosticina dorata. Unire 200 ml di brodo di manzo e la passata di pomodoro. Condire con 2 cucchiaini di salsa Worcester, un pizzico di noce moscata e un cucchiaino di origano. Cuocere a fuoco medio senza coperchio per 15 minuti. Mescolare 3 cucchiai di farina con 50 ml di brodo di manzo caldo e unire al ragù. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare.
Per la torta di carne:
Lasciare scongelare la sfoglia già spianata. Stendere la pasta frolla e foderarne una tortiera imburrata di Ø 24 cm (in alternativa, si possono utilizzare anche diversi stampi più piccoli). Distribuire il ragù raffreddato sul fondo. Inumidire i bordi della pasta con un po’ d’acqua e coprire con il tondo di sfoglia. Unire i bordi di pasta premendo leggermente e spennellare il coperchio di sfoglia con un tuorlo.
Cuocere in forno 15 minuti a 220 °C, ridurre la temperatura a 190 °C e continuare per altri 20–25 minuti fino a quando la torta diventa dorata.
Ingredienti
500 g | carne macinata di manzo |
1 cucchiaio | olio di girasole |
1 cucchiaio | burro |
1 | cipolla |
1 | spicchio d’aglio |
250 ml | brodo di manzo |
60 ml | passata di pomodoro |
2 cucchiaini | salsa Worcester |
1 pizzico | noce moscata |
1 cucchiaino | origano |
250 g | farina di frumento |
1 cucchiaino | sale |
75 g | burro ammorbidito |
2 | uova piccole |
1 | pasta sfoglia rotonda già pronta |
sale e pepe dal macinino |
Chi è Corinne
Buongiorno a tutti! Mi chiamo Corinne e lavoro da quasi 4 anni per Micarna. Sono specialista in gestione della qualità presso lo stabilimento di Bazenheid. Il mio prodotto Micarna preferito è la carne macinata. Oggi vorrei mostrarvi come preparare, proprio con un po’ di carne macinata, una gustosa meat pie all’australiana. Spero che la mia ricetta vi piacerà!