Corinne présente son produit préféré

Pâte brisée:
Mélanger la farine, ½ cc de sel, le beurre ramolli, 1 petit œuf et 1 à 2 cs d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Farce:
Faire fondre 1 cs d’huile et 1 cs de beurre dans une grande poêle, puis y faire revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le bœuf haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. Incorporer 200 ml de bouillon de bœuf et 60 ml de purée de tomates. Assaisonner avec 2 cc de sauce Worcestershire, 1 pincée de noix de muscade moulue et 1 cc d’origan. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen sans couvercle. Délayer 3 cs de farine dans 50 ml de bouillon de bœuf chaud et incorporer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter encore 5 minutes à feu moyen. Laisser refroidir la farce.

Confection du pie:
Laisser décongeler l’abaisse ronde de pâte feuilletée prête à l’emploi. Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte graissé de 24 cm de diamètre. Il est également possible d’utiliser plusieurs moules plus petits. Répartir la farce refroidie sur la pâte. Humidifier les bords de la pâte avec de l’eau et recouvrir de l’abaisse de pâte feuilletée. Sceller les bords de la pâte et badigeonner le couvercle de pâte feuilletée avec du jaune d’œuf.

Faire cuire au four pendant 15 minutes à 220°C, puis réduire la température à 190°C et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le pie soit bien doré.