Corinne presenta il suo prodotto preferito

Per la pasta frolla:
Lavorare la farina con ½ cucchiaino di sale, il burro ammorbidito, 1 uovo piccolo e 1 – 2 cucchiai d’acqua, fino a ottenere un impasto liscio. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Per il ripieno:
In una padella capiente scaldare 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro. Imbiondirvi la cipolla e l’aglio tritati, fino a quando diventano trasparenti. Aggiungere la carne macinata e rosolarla fino a quando forma una crosticina dorata. Unire 200 ml di brodo di manzo e la passata di pomodoro. Condire con 2 cucchiaini di salsa Worcester, un pizzico di noce moscata e un cucchiaino di origano. Cuocere a fuoco medio senza coperchio per 15 minuti. Mescolare 3 cucchiai di farina con 50 ml di brodo di manzo caldo e unire al ragù. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare.

Per la torta di carne:
Lasciare scongelare la sfoglia già spianata. Stendere la pasta frolla e foderarne una tortiera imburrata di Ø 24 cm (in alternativa, si possono utilizzare anche diversi stampi più piccoli). Distribuire il ragù raffreddato sul fondo. Inumidire i bordi della pasta con un po’ d’acqua e coprire con il tondo di sfoglia. Unire i bordi di pasta premendo leggermente e spennellare il coperchio di sfoglia con un tuorlo.

Cuocere in forno 15 minuti a 220 °C, ridurre la temperatura a 190 °C e continuare per altri 20–25 minuti fino a quando la torta diventa dorata.