Pain et produits de boulangerie
Les produits de boulangerie du Fresh Food & Beverage Group sont indissociables du quotidien de nombreuses personnes. Tout le pays raffole de la couronne croustillante, éternelle favorite, du petit pain, un classique du petit déjeuner, mais aussi de la délicieuse tresse au beurre, du pain tessinois croustillant et de la Forêt-Noire, sans oublier les cornettes.
L’attrait de la tresse au beurre est notamment dû à son tressage à la main, qui en fait un produit d’exception. Il faut environ 15 secondes aux boulangères et boulangers expérimenté-es du FFB-Group pour réaliser une jolie tresse à partir de 2 pâtons. La tresse du FFB-Group a officiellement été désignée meilleure tresse de Suisse par le magazine des consommateurs Kassensturz.
La Forêt-Noire est une vedette de l’assortiment. Dans le désormais classique «Les faiseurs de Suisses», réalisé par Rolf Lissy en 1978, Francesco Grimolli (joué par Claudio Caramaschi), le pâtissier italien désireux d’acquérir le passeport rouge à croix blanche, prépare quotidiennement ce gâteau. La délicieuse Forêt-Noire reste l’une des pâtisseries favorites de l’assortiment.
Les cinq camions Migros légendaires qui sillonnaient les rues de Zurich en 1925, vendaient du sucre, du café, des pâtes, du riz, de la graisse de noix de coco et du savon. Le modeste assortiment de pâtes proposait des nouilles, des spaghettis et des cornettes. Le paquet de 1 kg coûtait 95 centimes, soit juste quelques centimes de moins qu’aujourd’hui. De nos jours, Migros écoule 1,5 million de paquets de cornettes classiques (M-Classic), qui seront ensuite préparées avec de la viande hachée, du Schabziger (Sap Sago) ou en salade.
Un nombre croissant de personnes souffrent d’intolérance au gluten. Afin de permettre aux adultes et aux enfants concernés de consommer du pain, des petits pains et des douceurs en toute quiétude, le FFB-Group a ouvert un site de production dédié aux produits de boulangerie sans gluten à Huttwil (Berne). Ces produits sont vendus à Migros sous le label «aha!». On les trouve également dans certains magasins sous l’appellation «HUTTWILER glutenfree».